Гастрономия

На египетскую кухню оказала влияние уникальная смесь культур, в том числе средиземноморской, греческой, арабской и левантийской.Начните день с тарелки хрустящей египетской таамеи (приготовленной из бобов фава, а не из нута, используемого в левантийском рецепте), тарелки дымящихся горячих фул медамес (из фасоли фава), сбрызнутых оливковым маслом, и тарелки прекраснейших египетских сыров — мягкого белого сыра (домиати) и рассыпчатого сыра руми, а также парочки эйш балади (египетских лепешек).

На обед возьмите тарелку одного из национальных блюд Египта, кошари, и насладитесь ароматным сочетанием чечевицы, макарон, риса и нута, сбрызнутых острым томатным соусом и украшенных хрустящим жареным луком, — замечательный вариант как для вегетарианцев, так и для веганов.

На ужин можно выбрать аппетитное блюдо из бесконечного множества вариантов: это и кебда, фирменное александрийское блюдо, состоящее из острых бутербродов с говяжьей печенью, обильно посыпанной чесноком и тмином; и сытные махши (фаршированные овощи); пикантная молохия, зеленый суп с чесноком и кориандром; сочные кофта и кебаб, вкуснейшие блюда из баранины и говядины, приготовленные на гриле, подаваемые с множеством небольших традиционных салатов, таких как тахини или баба гануш.

Сладким завершением трапезы может стать тарелка руз бил-лабана (рисового пудинга) с ванильным мороженым или теплая порция Умм Али, традиционного египетского десерта, приготовленного в духовке из хлеба или слоеного теста, пропитанного молоком с сахаром и украшенного тертым кокосом, изюмом и фисташками.