Un festín para los sentidos
El pueblo egipcio es su mayor tesoro
El árabe es la lengua oficial de Egipto, hablada por los más de 100 millones de habitantes del país. En los centros urbanos y destinos turísticos populares, muchos lugareños entienden y dominan el inglés. En las zonas turísticas también suelen hablarse otras lenguas europeas, como francés, ruso, ucraniano, español e italiano. Las comunidades nativas de egipcios nubios del sur hablan nubio además de árabe, y los residentes indígenas del oasis de Siwa, en el oeste, también hablan amazigh, una lengua bereber del norte de África.
Independientemente del idioma que hablen los egipcios, el idioma más cercano a su corazón es la risa. La cultura egipcia es conocida por su amor por el humor y los juegos de palabras, y pronto notarás que incluso las interacciones más simples te harán sonreír con su ingenio y sus bromas amistosas.
Riqueza de las tradiciones religiosas
Alrededor del 90 % de los egipcios son musulmanes y el 10 % son cristianos, que conviven en comunidades locales y coexisten pacíficamente desde hace siglos. Las festividades musulmanas, como la celebración del Eid dos veces al año, y las festividades cristianas coptas, como la Pascua copta y la Navidad copta, se celebran con los seres queridos y comidas especiales. Independientemente de su fé, los egipcios comparten un gran respeto por la comunidad y la familia, y lo habitual es que mantengan relaciones muy unidas y cálidas.
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Fiestas y tradiciones egipcias
El Ramadán es el mes sagrado de ayuno que celebran los musulmanes de todo el mundo. Se caracteriza por elaborados banquetes que se comparten a diario al atardecer con familiares y amigos, y las calles y balcones egipcios se decoran con coloridas linternas y luces durante todo el mes.
Eid al-Fitr es una festividad de tres días que marca oficialmente el final del Ramadán y del ayuno. Las familias se reúnen para celebrar y comer Kahk al-Eid, galletas tradicionales rellenas de agameya (relleno típico a base de miel y frutos secos), dátiles o pistachos, y espolvoreadas con azúcar glas.
Eid al-Adha conmemora la disposición del profeta Abraham a ofrecer a su hijo Ismael como acto de obediencia a Dios, y la provisión de un cordero por parte de Dios para ser sacrificado en lugar de Ismael. También marca el final del Hach (peregrinación) anual a La Meca. Esta festividad es famosa por sus elaborados platos de carne, las reuniones familiares y los banquetes compartidos, así como por la distribución de carne entre los más necesitados.
Al-Moulid al-Nabawy es la celebración anual del nacimiento del Profeta Mahoma. Durante esta festividad los niños comparten dulces especiales moldeados con elaborados diseños tradicionales con forma de muñecas y caballos.
La Navidad en Egipto la celebran oficialmente el 7 de enero por los cristianos coptos ortodoxos, y es festivo nacional para todos los egipcios. Las familias coptas se reúnen para celebrar una fiesta navideña que marca el final de un ayuno vegano de 43 días. La Navidad del 25 de diciembre, que se celebra en Occidente, también se conmemora en todo el país con árboles de Navidad y festejos durante todo el mes de diciembre.
El Domingo de Ramos es una fecha importante en el calendario cristiano copto, ya que conmemora el día en que Cristo entró en Jerusalén rodeado de seguidores que llevaban hojas de palmera. Los vendedores que ofrecen hojas de palmera con diversas formas decorativas, llenan las calles frente a las iglesias, y tanto niños como adultos compiten por crear formas elaboradas con ellas.
Sham al-Nessim es una fiesta típicamente egipcia que tiene sus raíces en el antiguo Egipto. Se celebra el lunes siguiente a la Pascua copta, marca el comienzo de la primavera y se celebra con picnics al aire libre, pintando huevos y se comen platos especiales de pescado ahumado y salado tradicional, lechuga y cebolla.
Comida, bebida y ocio
A los egipcios les encanta hablar, comer y trasnochar juntos. Si buscas una experiencia de viaje que enriquezca tu vida con auténticas relaciones humanas y risas, Egipto es el lugar ideal. Quizá debido a la juventud de la población, con alrededor del 60 % de los egipcios menores de 30 años, es habitual encontrarlos hasta tarde disfrutando de una conversación o del último partido de fútbol mientras comparten una comida o varias rondas de té. En Egipto, experimentarás la auténtica hospitalidad de los lugareños y entablarás rápidamente amistades para toda la vida, que suelen girar en torno a una o dos comidas memorables... o incluso tres.
La cocina egipcia no te decepcionará. La mayoría de los lugareños suelen recurrir a recetas veganas y pescetarianas autóctonas que se han perfeccionado a lo largo de los siglos. Sin embargo, la innovadora escena culinaria permite realizar rutas gastronómicas para degustar una gran variedad de platos tentadores en entornos diversos, tanto tradicionales como de lujo. El Egipto actual también es reconocido por ser el centro cultural del mundo árabe, con una amplia producción artística, musical y cinematográfica, y una animada escena de artes visuales y escénicas, así que, después de comer, no olvides consultar los eventos culturales que se celebran cerca de donde estés.!
He aquí algunos platos favoritos de la cocina egipcia que no debes perderte:
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Favoritos de la comida egipcia
Foul – el desayuno más común en Egipto consiste en habas cocidas lentamente con mantequilla y especias, que se acompañan con el delicioso pan baladi egipcio (pan plano egipcio).
Taameya – esta fritura vegana está hecha con habas molidas y mezcladas con hierbas aromáticas para crear una deliciosa hamburguesa crujiente por fuera y esponjosa y suave por dentro.
Koshary – una mezcla de pasta, arroz, lentejas marrones, garbanzos, salsa roja con ajo y cebolla frita. Este clásico egipcio es saciante y deliciosamente sabroso.
Molokhiya – posiblemente el plato nacional de Egipto, la molokhiya es una sopa elaborada con hojas de Molokhiya la planta ,picadas, aderezada con ajo frito y cilantro y servida sobre arroz o con pan.
Kebdade Alejandría – finas tiras de hígado de ternera fritas a la perfección y servidas en deliciosos sándwiches cubiertos con salsa tahini. Los restaurantes de Alejandría y sus alrededores compiten siempre por hacer el mejor kebda. Pruébalos y vota tú también
Kunafa, Basboosa, Katayef y Baklawa – aunque varios países de Oriente Medio reclaman estos postres dulces y almibarados con rellenos y coberturas cremosos y con sabor a nueces como propios, su origen es otomano. Cada país les da un toque diferente, y Egipto no es una excepción. Se disfrutan mejor con un vaso de té fuerte y caliente.
Feteer Meshaltet – algunos afirman que el feteer meshaltet, formado por finas capas planas de masa de hojaldre con abundante mantequilla entre ellas, es el predecesor del cruasán. También se dice que la historia del feteerse se remonta al antiguo Egipto, cuando se presentaba como ofrenda a los dioses. Este plato auténticamente egipcio se puede degustar tanto con ingredientes dulces como salados, y lo mejor es prepararlo en los tradicionales hornos de adobe de las zonas rurales egipcias.
Pescado – el marisco es una especialidad en Egipto, sobre todo en las ciudades costeras del Mar Rojo y el Mediterráneo. Entre los platos de marisco destacan el sengari (pescado marinado en una mezcla de ajo, cebolla, verduras y especias), el pescado a la plancha y las gambas salteadas con una sabrosa mezcla de tomate, cebolla y ajo, todo ello servido con salsa de tahini, baba ghanoush , y pan baladi.
Kabab y Kofta – estos apetitosos platos de cordero y ternera a la parrilla se presentan en forma de pequeños trozos marinados (kabab) o brochetas de carne picada (kofta), combinadas con especias y perejil y cocinadas al fuego. Acompañado de una deslumbrante variedad de ensaladas y salsas, verduras encurtidas y pan baladi , recién horneado, estos platos son imprescindibles para cualquier amante de la carne.
Hamam Mahshi – un clásico egipcio, el hamam mahshi es un plato de pichones (palomas pequeñas) rellenos que suelen servirse en parejas y que tradicionalmente se rellenan con freekeh (granos de trigo duro) cocido. Este plato es considerado un manjar de carne oscura, popular en celebraciones y acontecimientos especiales.
Wara` ‘Enab (hojas de parra rellenas) – estas pequeñas hojas de parra perfectamente enrolladas se rellenan con arroz con hierbas o con una mezcla de arroz y carne, y luego se cocinan en un caldo espeso. Irresistible y a menudo servido con una salsa de yogur y pepino, el wara' 'enab es un plato labrioso que suele prepararse en grandes cantidades para grandes reuniones.
