Un enchantement pour développer les sens
Le peuple égyptien est la plus grande richesse du pays
L'arabe est la langue officielle de l'Égypte, parlée par l'ensemble de la population de plus de 100 millions de citoyens. Dans les centres urbains et les destinations touristiques prisées, de nombreux habitants comprennent et parlent couramment l'anglais. Dans les zones touristiques, d'autres langues européennes, comme le français, le russe, l'ukrainien, l'espagnol et l'italien, sont également couramment parlées.
Quelle que soit la langue parlée par les Égyptiens, celle qui leur tient le plus à cœur est le rire. La culture égyptienne est connue pour son amour de l'humour et des jeux de mots, et vous remarquerez rapidement que même les interactions les plus simples vous feront sourire tant elles sont animées par des échanges amicaux et les plaisanteries des locaux.
Une tradition religieuse séculaire
Environ 90 % des Égyptiens sont musulmans et 10 % sont chrétiens. Ils vivent côte à côte dans des communautés locales et cohabitent pacifiquement depuis des siècles. Les fêtes musulmanes, comme la célébration de l'Aïd deux fois par an, et les fêtes chrétiennes coptes, comme Pâques et Noël, sont des festivités célébrées en compagnie de proches et de plats festifs. Quelle que soit leur appartenance religieuse, les Égyptiens ont un grand respect pour la communauté et la famille, les relations étroites et chaleureuses étant la norme.
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Egyptian festivals and traditions
Le ramadan iest le mois sacré du jeûne célébré par les musulmans du monde entier. Ce mois est marqué par des festins élaborés partagés quotidiennement au coucher du soleil avec la famille et les amis, et les rues et balcons égyptiens sont décorés de lanternes et de lumières colorées tout au long du mois.
La fête de l'Aïd el-Fitr dure trois jours et officialise la fin du ramadan et du jeûne Les familles se rassemblent pour célébrer et manger des Ka'ak el-Eid, des biscuits traditionnels fourrés d'agameya (une garniture traditionnelle à base de miel et de noix), de dattes ou de pistaches, et saupoudrés de sucre.
L'Aïd al-Adha commémore la volonté du prophète Ibrahim d'offrir son fils Ismaël en acte d'obéissance à Dieu et le fait que Dieu fait apparaître un agneau à sacrifier à la place d'Ismaël. . Elle marque également la fin du Hajj (pèlerinage) annuel à la Mecque. Cette fête est célèbre pour ses plats de viande élaborés, ses réunions de famille et ses festins partagés, ainsi que pour la distribution de viande aux personnes dans le besoin.
Mawlid al-Nabawy iest la célébration annuelle de la naissance du prophète Mahomet. Des friandises sucrées spécialement préparées dans des moules traditionnels sophistiqués en forme de poupées et de chevaux sont distribuées aux enfants.
En Égypte Noël est officiellement célébré par les chrétiens coptes orthodoxes le 7 janvier et c'est une fête nationale pour tous les Égyptiens. Les familles coptes se réunissent pour un festin de Noël qui marque la fin d'une période de jeûne végétalien de 43 jours. Le 25 décembre, le jour de Noël habituel en Occident, est également commémoré dans tout le pays avec des arbres de Noël et des festivités qui se déroulent tout au long du mois de décembre.
Le dimanche des Rameaux est une date importante du calendrier copte puisqu'elle rappelle le jour où le Christ est entré à Jérusalem entouré de disciples portant des feuilles de palmier. Les vendeurs de feuilles de palmier sous forme d'ornements divers remplissent les rues devant les églises, et les enfants comme les adultes rivalisent de créativité pour donner aux feuilles de palmier les formes les plus élaborées.
Cham el-Nessim est une fête typiquement égyptienne dont les racines remontent à l'Égypte ancienne. Inaugurant la période du printemps, ce jour, qui tombe le lundi après la Pâque copte, est célébré par des pique-niques en plein air, la coloration d'œufs et la préparation de spécialités de poisson traditionnel fumé et salé, de laitue et d'oignons.
Nourriture, boissons et divertissement
Les Égyptiens aiment discuter, manger et veiller tard ensemble. Si vous êtes en quête d'un voyage enrichissant à la rencontre de véritables relations humaines et de rires authentiques, l'Égypte est l'endroit idéal ! La jeunesse de la population en est peut-être la raison (environ 60 % des Égyptiens ont moins de 30 ans), mais il est courant de voir des habitants veiller tard pour profiter d'une ultime conversation ou du dernier match de football autour d'un repas partagé ou de plusieurs tournées de thé. En Égypte, vous découvrirez l'hospitalité authentique des habitants et nouerez rapidement des amitiés qui perdurent, généralement autour d'un ou deux, voire trois repas mémorables !
La cuisine égyptienne saura immanquablement vous séduire. La plupart des habitants préparent traditionnellement des recettes locales à base de légumes ou de poisson qui ont été testées et approuvées à travers les âges. Cependant, le monde de la cuisine égyptienne est très dynamique, ce qui signifie que vous pouvez vous organiser des visites gastronomiques afin de goûter des plats plus alléchants les uns que les autres dans des cadres variés, à la fois traditionnels et haut de gamme. L'Égypte d'aujourd'hui est également connue pour être le centre culturel du monde arabe avec une vaste production artistique, musicale, cinématographique et une scène des arts visuels et des performances. Alors, après votre repas, prenez soin de vérifier quels événements culturels ont lieu à proximité ! !
Voici quelques plats de la cuisine égyptienne à surtout ne pas manquer :
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Egyptian Food Favorites
Foul – C'est le petit-déjeuner de base le plus courant en Égypte. Les fèves riches en fibre, cuites lentement et épicées sont consommées avec un délicieux pain baladi (pain plat égyptien).
Taameya – Ce beignet végétalien est composé de fèves écrasées et mélangées à des herbes aromatiques pour donner une délicieuse galette croustillante à l'extérieur et aérée et moelleuse à l'intérieur.
Koshary – Mélange de pâtes, de riz, de lentilles brunes, de pois chiches, de sauce rouge à l'ail et d'oignons frits, ce classique égyptien est à la fois copieux et délicieusement savoureux.
Molokhiya – Sans doute considérée comme le plat national égyptien, la molokhiya est une soupe préparée à base de feuilles hachées de la plante éponyme, saupoudrée d'ail frit et de coriandre, et servie sur du riz ou avec du pain.
Kebda iskandria – De fines lanières de foie de bœuf sont frites à la perfection et transformées en délicieux sandwichs garnis de sauce tahini. Les restaurants d'Alexandrie et de tout le pays sont toujours en compétition pour préparer le meilleur kebda.À vous de goûter et de voter pour votre préféré !
Knafeh, basboussa, katayef et baklava – Bien que plusieurs pays du Moyen-Orient revendiquent ces desserts sucrés et sirupeux aux garnitures et nappages crémeux et à base de noix, ils sont d'origine ottomane.Chaque pays les interprète de manière légèrement différente, et l'Égypte ne fait pas exception. L'idéal est de les déguster accompagnés d'un verre de thé fort et chaud.
Feteer Meshaltet – Certains prétendent que le feteer meshaltet, composé de fines couches de pâte feuilletée avec beaucoup de beurre entre les deux, est l'ancêtre du croissant. On dit également que l'histoire du feteer remonte à l'Égypte ancienne, lorsqu'il servait d'offrande aux dieux. Ce plat typiquement égyptien peut être dégusté avec des garnitures sucrées et salées. Il est meilleur lorsqu'il est préparé dans des fours traditionnels en briques d'argile que l'on trouve dans la campagne égyptienne.
Poisson – Les fruits de mer sont une spécialité en Égypte, en particulier dans les villes le long de la mer Rouge et de la Méditerranée. Les plats de fruits de mer emblématiques comprennent du poisson cuisiné façon sengari (poisson-papillon mariné dans un mélange d'ail, d'oignon, de légumes et d'épices), du poisson noirci et des crevettes sautées avec un mélange acidulé de tomates, d'oignon et d'ail, le tout servi avec des accompagnements de tahini, de baba ghanoush , et baladi de pain baladi.
Kabab et Kofta – Ces plats appétissants d'agneau et de bœuf grillés sont présentés soit sous forme de petits morceaux marinés (kabab), soit sous forme de viande hachée en brochette (kofta) mélangée à des épices et du persil puis cuite au feu. Accompagné d'un éventail rafraîchissant de salades et d'accompagnements, de légumes marinés et de pain baladi fraîchement cuit, ce plat est incontournable pour tout amateur de viande qui se respecte.
Hamam Mahshi – An Egyptian classic, hamam mahshi Recette égyptienne classique, le hamam mahshi est un plat de pigeonneau farci généralement servi par paire et traditionnellement farci de freekeh cuit (grains de blé dur). Ce plat est considéré comme un mets de viande brune raffiné et très apprécié servi lors de fêtes et d'événements spéciaux.
Wara Enab (feuilles de vigne farcies) – Ces petites feuilles de vigne parfaitement roulées sont farcies soit de riz aux herbes, soit d'un mélange de riz et de viande, puis cuites dans un bouillon riche. Irrésistible et souvent servi avec un accompagnement au yaourt et au concombre, le warak enab est un plat qui demande beaucoup de travail. On le prépare donc généralement en grandes quantités pour les grands rassemblements.
