Пир для чувств
Народ Египта - его величайшее сокровище
Арабский язык является официальным языком Египта, на котором говорит все население из более чем 100 миллионов граждан. В городских центрах и популярных туристических направлениях многие египтяне понимают и свободно говорят на английском. В туристических районах также часто говорят на других европейских языках, таких как французский, русский, украинский, испанский и итальянский.
Независимо от того, на каком языке говорят египтяне, язык, который ближе всего к их сердцу, - это смех. Египетская культура известна своей любовью к юмору и игривости языка, и вы заметите, что даже самые простые взаимодействия заставят вас улыбаться от дружественного остроумия и шуток.
Богатая религиозная традиция
Мусульмане и христиане Египта живут бок о бок и мирно сосуществуют на протяжении веков. Мусульманские праздники, такие как празднование Ид аль-Фитр дважды в год, и коптские христианские праздники, такие как коптское Пасха и коптское Рождество, являются крупными праздниками, отмечаемыми семьей, близкими и особыми блюдами. Египтяне разделяют почитание общины и семьи, причем близкие и теплые отношения являются нормой.
Откройте для себя
Египетские фестивали и традиции
Рамадан — священный месяц поста, который отмечается мусульманами по всему миру. Он сопровождается сложными трапезами, которые ежедневно на закате разделяются с семьей и друзьями. Улицы и балконы Египта украшаются яркими фонарями и огнями на протяжении всего месяца.
Ид аль-Фитр — трехдневный праздник, который официально отмечает конец Рамадана и поста. Семьи собираются, чтобы отпраздновать и поесть кахк-эль-ид — традиционные печенья, начиненные агамией (начинкой из меда и орехов), финиками или фисташками, и посыпанные сахаром.
Ид аль-Адха посвящен готовности пророка Ибрагима принести в жертву своего сына Исмаила в знак послушания Богу и предоставлению Богом ягненка для жертвоприношения вместо Исмаила. Он также знаменует собой окончание ежегодного хаджа (паломничества) в Мекку. Этот четырехдневный праздник славится изысканными мясными блюдами, семейными сборищами, общими пирами и раздачей мяса нуждающимся.
Аль-Маулид аль-Набави — это ежегодное празднование рождения Пророка Мухаммеда. С детьми делятся специальными сладостями, оформленными в сложные традиционные дизайны в виде кукол и лошадей.
Рождество в Египте официально отмечается коптскими православными христианами 7 января, что является национальным праздником для всех египтян. Коптские семьи собираются на рождественскую трапезу, которая отмечает окончание 43-дневного веганского поста. 25 декабря Рождество также отмечается рождественскими елками и празднованиями, которые проходят в течение месяца в крупных городах и туристических местах.
Вербное воскресенье — важный день в копрической христианской календаре, отмечающий день, когда Христос вошел в Иерусалим, окруженный последователями с пальмовыми ветвями. Продавцы, торгующие пальмовыми ветвями в форме различных украшений, заполняют улицы перед церквями, а дети и взрослые соревнуются в создании сложных форм из пальмовых ветвей.
Шам аль-Насим — это уникальный египетский праздник, который уходит корнями в древний Египет. Этот день, который приходится на понедельник после коптской Пасхи, отмечает начало весны и празднуется на открытом воздухе, с окрашиванием яиц и специальными блюдами из традиционно копченой и соленой рыбы, салата и лука.
Еда, напитки и развлечения
Египтяне любят разговаривать, есть и задерживаться до поздна вместе. Если вы хотите путешествие, которое обогатит вашу жизнь подлинными человеческими связями и смехом, Египет — самое то! Возможно, благодаря молодому населению Египта, где около 60% египтян младше 30 лет, обычно можно встретить египтян, задерживающихся до поздна, наслаждаясь беседой или последним футбольным матчем за общим ужином или парой чашек чая. В Египте вы почувствуете подлинное гостеприимство и быстро заведете дружбу на всю жизнь, обычно вокруг запоминающегося ужина или двух ужинов... или, может быть, даже трех!
Египетская кухня определенно вас не разочарует. Она богата вегетарианскими и пескетарианскими рецептами, испытанными, проверенными и разработанными на протяжении веков, а инновационная кулинарная сцена позволяет вам отправиться в туры, чтобы попробовать разнообразные соблазнительные блюда в разных обстановках: как традиционных, так и роскошных. Большинство отелей подают международную кухню наряду с египетскими блюдами. Современный Египет также известен тем, что является культурным центром арабского мира с огромным вкладом в искусство, музыку, кино и очень богатую жизнь визуальных и исполнительских искусств, так что после вашего ужина обязательно поинтересуйтесь текущими культурными мероприятиями, проходящие рядом с вами!
Вот некоторые излюбленные блюда египетской кухни, которые нельзя пропустить:
Откройте для себя
Любимые египетские блюда
Фуль – самое распространенное египетское блюдо на завтрак, представляющее собой медленно приготовленные кремовые бобы, подаваемые с вкусным египетским хлебом балади (египетская лепешка).
Таамия – эти веганские лепешки готовятся из молотых садовых бобов, а затем смешиваются с ароматными травами, чтобы получилась вкусная котлетка, хрустящая снаружи и воздушная и мягкая внутри.
Кошари – это сытное и вкусное классическое египетское блюдо представляет собой смесь макарон, риса, коричневой чечевицы, нута, чесночного красного соуса и жареного лука.
Молохея – этот суп, который считается национальным блюдом Египта, приготовлен из нарезанных листьев молохеи с добавлением жареного чеснока и кориандра; может подаваться с рисом или хлебом.
Печеень по-александрийски – вкусные бутерброды с тонкими полосками говяжьей печени, обжаренными до совершенства, и тахини. Рестораны в Александрии и других местах соревнуются за право приготовить лучшую печень. Попробуйте и проголосуйте сами!
Кунафа, басбуса, катаиф и баклава – несмотря на то, что несколько стран Ближнего Востока считают эти сладкие десерты с ореховыми и сливочными начинками и топпингами своими, их происхождение на самом деле восходит к Османской империи. Каждая страна имеет свои интерпретации этих сладостей, и Египет не исключение. Рекомендуется есть с чашкой крепкого горячего чая.
Фатир – некоторые считают, что фатир, это тонкое многослойное слоеное тесто, является предшественником круассана. Это подлинное египетское блюдо может подаваться как с сладкими, так и с солеными начинками и лучше всего готовится в традиционной кирпичной печи в египетской деревне.
Рыба – морепродукты являются фирменным блюдом Египта, особенно в городах на побережье Красного и Средиземного морей. Знаковые блюда из морепродуктов включают рыбу сингари (открытая рыба, маринованная в смеси чеснока, лука, овощей и специй), угольную рыбу и креветки, жареные с томатами, луком и чесноком. Все это подается с соусом тахини, бабаганушем и хлебом балади.
Кебаб и Кофта – эти аппетитные блюда из жареной баранины и говядины либо представлены в виде маринованных кусочков мяса (кебаб), либо в виде фарша на шампурах (кофта), смешанного с травами и кориандром, и затем обжаренного на огне. Стоить только добавить разнообразные гарниры, соусы, маринованные овощи и свежевыпеченный хлеб балади, и эти блюда не оставят равнодушным ни одного мясоеда.
Хамам махши – классическое египетское блюдо, готовится из фаршированного сквоба (маленького голубя), обычно подается на пару и традиционно фаршируется вареным фрикехом (зернами твердых сортов пшеницы). Это блюдо считается популярным деликатесом из темного мяса, который подают на праздниках и особых мероприятиях.
Варак энаб (фаршированные виноградные листья) – эти маленькие, идеально свернутые виноградные листья фаршируются либо рисом с травами, либо смесью риса и мяса, а затем варятся в насыщенном бульоне. Невероятно вкусное блюдо, которое часто подают с йогуртом и огурцом.
